Fiskallergi – kostvägledning

Basfakta

• Barn som är allergiska mot torsk bör undvika alla fisksorter.
• Bland vuxna fiskallergiker reagerar en stor del på alla fisksorter.
• Andra tål fisksorter som lax, öring, makrill och färskvattenfisk.
• Vissa mycket överkänsliga fiskallergiker reagerar även på ångan vid kokning av fisk.
• I sådana fall bör inte fisk tillagas i hemmet överhuvudtaget.

Pålägg

• Patienter med fiskallergi bör inte äta pålägg som innehåller fisk.
• Många leverpastejer kan innehålla fisk (ansjovis), men det går även att hitta leverpastejer utan fisk.

Middag

• Personer som inte tål fisk äter ofta mycket kött.
• Middagsmaten kan därför varieras med grönsaksrätter (soppor, grytor, gratänger med mera).

Alkoholhaltiga drycker

• Förr i tiden användes fisk som klarningsmedel vid vintillverkning. Vid modern vintillverkning används dock andra klarningsmedel och spår av fisk i vin är därför inte längre något problem.

Näringsmässiga konsekvenser

• Fisk är en viktig källa till fleromättat fett (omega 3), vitamin D, selen och jod.
• Tillskott av vitamin D, omega-3 (vegetabiliskt för känsliga fiskallergiker, då det finns risk för att fiskolja kan innehålla spår av fiskprotein), selen och/eller jod måste utvärderas mot bakgrund av kostens totala sammansättning.
• Patienten kan hänvisas till en dietist för att få en total utvärdering av kosten.

Andra relevanta texter

• Födoämnesintolerans och födoämnesallergi
• Märkning av matvaror och oavsiktlig förorening
• Komjölksprotein, barn
• Komjölksprotein, vuxna
• Soja
• Frukt och bär
• Grönsaker
• Nötter, mandel och fröer
• Tillsatser
• Kryddor och aromämnen
• Biogena aminer
• Ägg
• Gluten och vete
• Laktosfri kost
• Laktosreducerad kost

Patientinformation

• Allergi eller intolerans mot fisk
• Födoämnesintolerans och födoämnesallergi