Sojaallergi – kostvägledning

Basfakta

• Sojamjöl används ofta i små mängder i bröd, hamburgerbröd och korvbröd.
• Det finns även brödsorter utan soja.
• Det är därför viktigt att noga läsa innehållsdeklarationen.

Middagsmat

• Blandprodukter av kött kan innehålla sojaprotein, till exempel pannbiffar, blandfärsburgare och korv.
• Detta ska framgå av innehållsdeklarationen och det måste synas tydligt på förpackningen att produkten är en blandprodukt.
• Sojaprotein kan dessutom finnas i fiskfärsrätter och i vegetarisk färdigmat.
• Sojasås innehåller sojaprotein.

Stekfett

• Sojaolja, som finns i sojamargarin, ska inte ge allergiska reaktioner.
• Teoretiskt är det dock möjligt att oljan kan innehålla rester eller är "förorenad" av sojaproteiner.
• Samma resonemang kan användas om tillsatsen sojalecitin (E322) som används vid margarintillverkning.
• Analyser från Livsmedelsverket har dock inte kunnat påvisa sojaproteiner vid analys av margariner eller sojaolja.
• Det är därför troligt att de flesta sojaallergiker tål dessa produkter.

Hel- och halvfabrikat/färdigmat

• Livsmedlet innehåller soja om någon av följande ingredienser finns med i innehållsdeklarationen (alfabetisk ordning):
  • Sojabönor, sojamjöl, sojaprotein, sojaproteinisolat
• Om proteinkällan inte har uppgetts kan "vegetabiliskt protein" innehålla sojaprotein.
• I sammansatta produkter kan samlingsbeteckningen "grönsaker" bland annat betyda sojabönor.
• Mycket känsliga personer måste uppmärksammas på risken för att produkter som enligt innehållsdeklarationen är sojafria kan ha förorenats av sojaprotein i tillverkningen.
• En del sojaallergiker har på grund av korsreaktioner allergi även mot ärtor, jordnötter och andra baljväxter.

Konsekvenser

Äta borta

• Personer som reagerar på soja bör vara särskilt uppmärksamma när de ska äta köttprodukter, fiskprodukter, hamburgerbröd, pizza och vegetariska rätter hemma hos andra eller på kaféer och restauranger.

Näringsmässiga konsekvenser

• Svensk kost innehåller traditionellt sett bara lite sojaprotein.
• Sojaallergi har därför inte någon större betydelse för intaget av vitaminer och mineraler.

Andra relevanta texter

• Födoämnesintolerans och födoämnesallergi
• Märkning av matvaror och oavsiktlig förorening
• Fisk
• Komjölksprotein, barn
• Komjölksprotein, vuxna
• Frukt och bär
• Grönsaker
• Nötter, mandel och fröer
• Tillsatser
• Kryddor och aromämnen
• Biogena aminer
• Ägg
• Gluten och vete
• Laktosfri kost
• Laktosreducerad kost

Patientinformation

• Allergi eller intolerans mot soja
• Födoämnesintolerans och födoämnesallergi